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💡 바다의 시원한 맛, 꽃게탕의 매력
꽃게탕은 신선한 꽃게와 다양한 채소를 얼큰하게 끓여낸 한국 전통 해물탕이에요.
꽃게의 감칠맛이 국물에 우러나 깊고 시원한 맛을 내며, 매운 양념과 어우러져 밥과 술안주로 모두 사랑받습니다.
- 제철 별미 → 가을철 꽃게 제철에 꼭 즐겨야 할 요리
- 얼큰 시원 국물 → 해장, 손님상, 가족 밥상에 제격
- 풍성한 식재료 → 꽃게뿐 아니라 무, 버섯, 채소가 듬뿍
👉 오늘은 실패 없는 꽃게탕 레시피와 맛있게 끓이는 비법을 알려드립니다.
🍲 꽃게탕 레시피 (기본)
재료 (3~4인분 기준)
- 꽃게 2마리 (손질된 것)
- 무 1/4개
- 애호박 1/2개
- 미나리 한 줌
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 표고버섯 2개
- 물 6컵
양념장 재료
- 고춧가루 3스푼
- 고추장 1스푼
- 간장 3스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 된장 1/2스푼
- 맛술 1스푼
- 후추 약간
만드는 법
- 무를 두껍게 썰어 냄비 바닥에 깝니다.
- 물 6컵을 붓고 끓이다가 된장 1/2스푼을 풀어줍니다.
- 손질한 꽃게를 넣고 고춧가루, 고추장, 간장, 마늘, 맛술을 넣습니다.
- 중불에서 15분간 끓인 뒤 애호박, 버섯, 청양고추, 대파를 넣습니다.
- 마지막에 미나리를 넣고 3분간 더 끓이면 완성!
포인트
- 무는 반드시 바닥에 깔아야 국물 맛이 시원해집니다.
- 꽃게는 오래 끓이지 않고 15~20분 내로 조리해야 살이 맛있습니다.
🥢 꽃게탕 맛있게 만드는 비법
- 꽃게 손질
- 솔로 깨끗이 씻고, 내장은 제거해야 비린내가 없습니다.
- 된장 활용
- 된장을 살짝 넣으면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
- 무와 꽃게 순서
- 무를 먼저 끓이고, 꽃게는 나중에 넣어야 살이 부드럽습니다.
- 미나리 타이밍
- 미나리는 마지막에 넣어야 향과 색이 살아납니다.
자주 묻는 질문 Q&A
Q1. 꽃게는 언제가 제철인가요?
A. 가을(9~11월)이 살이 가장 꽉 찬 제철입니다.
Q2. 냉동 꽃게로 해도 되나요?
A. 가능합니다. 다만 신선한 생물보다 국물 맛이 덜할 수 있습니다.
Q3. 꽃게 손질이 어려운데 어떻게 하나요?
A. 손질된 꽃게를 마트나 시장에서 구입하면 훨씬 편리합니다.
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