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💡 새콤달콤 매콤한 입맛 폭발! 골뱅이무침의 매력
골뱅이무침은 탱글한 골뱅이 살에 매콤달콤한 양념을 버무려
아삭한 채소와 함께 먹는 입맛 자극 반찬 겸 안주예요.
- 입맛 없을 때 최고의 반찬
- 술안주로도 완벽한 조합
- 10분이면 완성되는 초간단 요리
👉 오늘은 새콤달콤 밸런스가 완벽한 골뱅이무침 황금비율 레시피를 알려드릴게요.
🍲 골뱅이무침 레시피 (기본)
재료 (2~3인분 기준)
- 골뱅이 통조림 1캔 (국물은 소스에 활용)
- 소면 1인분 (선택)
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 당근 약간
- 대파 1대
- 깻잎 3~4장
양념장 재료
- 고춧가루 2스푼
- 고추장 1스푼
- 설탕 1스푼
- 식초 2스푼
- 간장 1스푼
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1스푼
- 통깨 약간
- 골뱅이 국물 2스푼
만드는 법
- 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어요.
- 오이, 양파, 당근, 깻잎은 가늘게 채 썹니다.
- 양념장을 한데 섞어 미리 준비합니다.
- 골뱅이와 채소를 볼에 넣고 양념을 넣어 가볍게 버무립니다.
- 소면을 삶아 찬물에 헹군 후 곁들여 함께 즐겨도 좋아요.
포인트
- 양념장에 골뱅이 국물을 살짝 넣으면 감칠맛이 배가됩니다.
- 채소는 너무 많이 넣지 말고 골뱅이가 중심이 되도록!
🧂 골뱅이무침 맛있게 만드는 비법
- 골뱅이 손질
- 통조림 골뱅이는 끓는 물에 살짝 데쳐 비린내를 잡아주세요.
- 양념 황금비율
- 고춧가루 2 : 고추장 1 : 식초 2 : 설탕 1 → 새콤달콤한 핵심!
- 채소 물기 제거
- 물기가 많으면 양념이 희석되어 맛이 약해져요.
- 골뱅이 버무리기 타이밍
- 먹기 직전에 버무려야 아삭한 식감이 유지됩니다.
❓ 자주 묻는 질문 Q&A
Q1. 통조림 골뱅이 말고 생골뱅이 써도 될까요?
A. 네, 가능합니다. 다만 생골뱅이는 반드시 끓는 물에 데쳐 사용하세요.
Q2. 미리 만들어두면 괜찮나요?
A. 채소와 함께 버무린 후 냉장 보관 시 하루까지는 괜찮지만, 채소가 물러질 수 있어 바로 먹는 게 제일 좋아요.
Q3. 골뱅이무침이 너무 짜요.
A. 채소나 소면 양을 늘려 간을 맞추면 됩니다.
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