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💡 새콤달콤 매콤한 한 접시, 도토리묵무침의 매력
도토리묵무침은 고소한 묵의 쫀득함과 양념의 감칠맛이 어우러진 국민 반찬이에요.
입맛이 없을 때, 다이어트 중일 때, 혹은 간단한 한 끼로도 완벽하죠.
- 칼로리 낮은 건강 반찬
- 밥 없이도 든든한 한 접시
- 새콤달콤한 양념으로 입맛 회복
👉 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는
도토리묵무침 황금비율 레시피를 알려드릴게요.
🌰 도토리묵무침 기본 재료
재료 (2~3인분 기준)
- 도토리묵 400g
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 당근 약간
- 대파 1/2대
- 깻잎 3장 (선택)
- 상추 or 배추잎 약간
양념장 재료
- 진간장 2스푼
- 고춧가루 1.5스푼
- 식초 1스푼
- 설탕 1스푼
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1스푼
- 깨소금 1스푼
🥣 도토리묵무침 만드는 법
- 도토리묵 썰기
- 도토리묵은 한입 크기로 썰어주세요.
- 너무 얇게 자르면 으깨지기 쉬우니 1cm 두께 정도가 좋아요.
- 야채 손질하기
- 오이, 당근, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어요.
- 깻잎은 고소한 향을 더해주지만, 없으면 생략 가능해요.
- 양념장 만들기
- 간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 마늘, 참기름, 깨소금을 섞어 양념장을 준비합니다.
- 입맛에 따라 식초를 0.5~1스푼 더 추가하면 상큼한 맛이 살아나요.
- 묵과 채소 섞기
- 큰 볼에 도토리묵과 손질한 채소를 넣고 양념장을 넣습니다.
- 도토리묵이 으깨지지 않게 살살 버무리기!
- 마무리
- 마지막에 참기름 한 방울, 깨소금 솔솔 뿌려 완성!
🌶 더 맛있게 만드는 팁
- 양념장은 미리 만들어 숙성하기
- 10분 정도 두면 맛이 더 깊어집니다.
- 냉장 도토리묵은 살짝 데쳐 사용하기
- 전자레인지 30초 or 끓는 물에 10초만 데치면 쫀득함이 살아나요.
- 고춧가루 품질이 중요!
- 고운 고춧가루를 사용하면 색감이 예쁘고 양념이 잘 배어요.
🍱 도토리묵무침 응용 버전
- 비빔버전 (도토리묵밥)
- 밥 한 공기 위에 묵무침 얹고 고추장 살짝!
- 여름철 시원한 별미로 최고예요.
- 채소가득 건강식 버전
- 상추, 깻잎, 부추 등을 듬뿍 넣고 샐러드처럼 버무려요.
- 매운맛 강화 버전
- 청양고추 1개, 고추기름 1스푼 추가 → 칼칼한 감칠맛 완성!
❓ 자주 묻는 질문 Q&A
Q1. 도토리묵이 으깨져요.
A. 너무 강하게 섞지 말고 양념장을 먼저 채소에 버무린 후 묵을 넣으세요.
Q2. 미리 만들어둬도 되나요?
A. 냉장 보관 시 하루 정도는 괜찮지만, 묵에서 물이 생기니 먹기 직전에 버무리기가 가장 좋아요.
Q3. 양념장이 너무 짜요.
A. 오이, 상추 등의 채소 양을 조금 늘리면 간이 자연스럽게 조절됩니다.
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