두부강정 레시피 (+겉바속촉 황금비율로 실패 없는 비법)

💡 겉바속촉 매력 폭발, 두부강정의 인기

두부강정은 단백질이 풍부한 두부를 노릇하게 튀겨내고,
매콤달콤한 강정 소스를 입혀 완성하는 메뉴예요.

• 건강 반찬 → 두부는 단백질이 풍부하고 지방이 적음
• 아이·어른 모두 인기 → 달콤하면서 살짝 매콤한 맛
• 활용도 높음 → 밥반찬, 술안주, 간식, 도시락 반찬

👉 오늘은 실패 없는 두부강정 레시피와 꿀팁을 알려드립니다.

 

🍲 두부강정 레시피 (기본)

재료 (2~3인분 기준)

• 두부 1모 (부침용 권장)
• 전분가루 5스푼
• 소금 약간
• 식용유 넉넉히

소스 재료

• 고추장 1스푼
• 케첩 2스푼
• 간장 1스푼
• 올리고당 2스푼
• 설탕 1스푼
• 다진 마늘 1/2스푼
• 참기름 약간
• 통깨 약간

만드는 법

1. 두부는 키친타월로 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 간을 살짝 합니다.
2. 전분가루를 입혀 겉을 바삭하게 준비합니다.
3. 기름에 노릇하게 튀겨낸 후 기름을 빼줍니다.
4. 팬에 소스 재료를 넣고 졸이다가 튀긴 두부를 넣고 고루 섞어줍니다.
5. 참기름·통깨를 뿌려 마무리합니다.

포인트

• 두부는 물기를 최대한 제거해야 기름이 튀지 않습니다.
• 전분을 입히면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감이 살아납니다.

🥢 두부강정 맛있게 만드는 비법

1. 두부 물기 제거
   • 키친타월로 꼭 눌러 물기를 제거해야 바삭하게 튀겨집니다.
2. 전분 코팅
   • 전분가루로 코팅해야 겉은 바삭, 속은 촉촉해집니다.
3. 소스 농도
   • 너무 묽으면 흡수되지 않으니 살짝 졸여서 두부에 입혀야 합니다.
4. 불 조절
   • 두부 튀길 때는 중불에서 천천히, 소스는 약불에서 졸여야 맛있습니다.

❓ 자주 묻는 질문 Q&A

Q1. 두부는 어떤 걸 쓰나요?
A. 부침용 두부가 가장 적합합니다.

Q2. 소스가 잘 스며들지 않아요.
A. 소스를 살짝 졸여야 두부에 잘 흡수됩니다.

Q3. 두부강정은 보관 가능한가요?
A. 바로 먹는 게 제일 맛있으며, 냉장 보관 시 1일 이내 섭취가 좋아요.