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💡 따뜻하고 담백한 국물의 정석, 배추국의 매력
배추국은 한국 가정식의 기본이라 할 만큼 친숙한 메뉴예요.
부드러운 배추가 입안에서 녹듯 풀어지고, 시원한 국물이 속을 편안하게 해줘 아침 식사나 해장용으로도 좋아요.
- 속 편한 집밥 대표 메뉴
- 간단한 재료, 깊은 맛
- 아이부터 어른까지 부담 없이 즐김
👉 오늘은 누구나 따라 할 수 있는 국물 진한 배추국 황금레시피를 소개합니다.
🍲 배추국 레시피 (기본)
재료 (3~4인분 기준)
- 배추 1/4포기
- 대파 1대
- 다진 마늘 1스푼
- 국간장 2스푼
- 소금 약간
- 물 1.5L
- 식용유 1스푼
만드는 법
- 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어요.
- 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 냅니다.
- 배추를 넣고 중불에서 2~3분간 숨이 죽을 때까지 볶아요.
- 물을 넣고 끓기 시작하면 국간장으로 간을 맞춥니다.
- 10~15분 정도 푹 끓여 배추가 부드러워지면 소금으로 최종 간을 조절하고 마무리!
포인트
- 배추를 충분히 볶아야 단맛이 살아나요.
- 국간장은 향과 감칠맛을 더해줍니다.
🧂 배추국 맛있게 만드는 비법
- 배추 볶기
- 처음부터 물을 붓지 말고 기름에 배추를 충분히 볶아야 깊은 맛이 납니다.
- 국간장 사용
- 간장만으로도 국물의 풍미를 확 살릴 수 있어요.
- 불 조절
- 센 불에서 끓이기보다 중불로 오래 끓이면 국물 맛이 깊어집니다.
- 육수 활용
- 멸치·다시마 육수를 사용하면 훨씬 진하고 구수한 맛을 낼 수 있습니다.
❓ 자주 묻는 질문 Q&A
Q1. 배추 대신 얼갈이로 해도 되나요?
A. 네, 가능합니다. 얼갈이는 조금 더 부드럽고 향이 약간 달라요.
Q2. 육수를 써야 하나요?
A. 생수만으로도 가능하지만, 멸치육수를 쓰면 훨씬 깊은 맛이 납니다.
Q3. 보관은 어떻게 하나요?
A. 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 2~3일간 괜찮습니다.
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