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💡 쫄깃·고소한 식감의 매력, 새송이버섯볶음
새송이버섯은 다른 버섯에 비해 두툼하고 쫄깃한 식감이 특징이에요.
볶아도 물러지지 않고 탄탄한 식감을 유지해 밑반찬으로도 제격이죠.
- 식감 즐거움 → 두툼하고 탱글한 버섯 식감
- 영양소 풍부 → 식이섬유·비타민D·단백질이 풍부
- 활용도 높음 → 밑반찬, 술안주, 도시락 반찬으로 인기
👉 오늘은 초보자도 실패 없는 새송이버섯볶음 레시피를 알려드립니다.
🍲 새송이버섯볶음 레시피 (기본)
재료 (2~3인분 기준)
- 새송이버섯 3개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 다진 마늘 1작은술
- 간장 1스푼
- 굴소스 1스푼
- 설탕 1/2스푼
- 참기름 1스푼
- 후추 약간
- 통깨 약간
만드는 법
- 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 냅니다.
- 양파와 버섯을 넣고 중불에서 볶습니다.
- 간장, 굴소스, 설탕을 넣어 간을 맞춥니다.
- 마지막에 참기름과 후추, 통깨를 넣어 고소하게 마무리합니다.
포인트
- 버섯은 강불에서 빠르게 볶아야 수분이 덜 생겨 식감이 쫄깃합니다.
- 굴소스를 넣으면 감칠맛이 배가됩니다.
🥢 새송이버섯볶음 맛있게 만드는 비법
- 두툼하게 썰기
- 얇게 썰면 물이 많이 나오니 1cm 두께로 썰어야 식감이 살아납니다.
- 불 조절
- 강불에서 빠르게 볶아야 물이 덜 나오고 버섯 향이 진합니다.
- 굴소스 활용
- 감칠맛을 더해주고 고기 없이도 풍성한 맛을 냅니다.
- 참기름 타이밍
- 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소합니다.
❓ 자주 묻는 질문 Q&A
Q1. 새송이버섯은 씻어야 하나요?
A. 버섯은 물에 오래 담그면 향이 빠지니 살짝 씻거나 키친타월로 닦는 것이 좋아요.
Q2. 볶다 보면 물이 많이 생기는데 어떻게 하나요?
A. 센 불에서 빠르게 볶고, 소금은 마지막에 넣으면 물이 덜 나옵니다.
Q3. 보관은 얼마나 가능한가요?
A. 볶음 요리는 당일 먹는 게 제일 좋지만, 냉장 보관 시 2일 이내 섭취하세요.
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