아이도 어른도 좋아하는 소고기무국 (보양식·아침국 활용)

💡 집밥의 따뜻한 정석, 소고기무국

소고기무국은 소고기와 무를 푹 끓여내 시원하고 담백한 국물 맛이 특징인 한국 대표 집밥 요리입니다.
특히 아이들부터 어른들까지 누구나 좋아하는 국물이라 매일 먹어도 질리지 않는 국으로 꼽히죠.

• 담백하고 시원한 맛 → 아침국, 해장국, 보양식으로 활용
• 간단한 재료 → 소고기, 무, 대파, 마늘만 있으면 충분
• 영양 가득 → 단백질·비타민·수분 보충에 딱

오늘은 기본 소고기무국 레시피부터 맑은 국물 버전, 얼큰 버전까지, 그리고 맛있게 끓이는 비법까지 알려드리겠습니다.

 

🍲 기본 소고기무국 레시피

재료 (4인분 기준)

• 소고기 양지머리 200g
• 무 300g
• 대파 1대
• 다진 마늘 1스푼
• 국간장 2스푼
• 소금 약간
• 후추 약간
• 물 1.5리터

만드는 법

1. 소고기는 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기와 다진 마늘을 넣어 볶습니다.
3. 고기가 반쯤 익으면 무를 넣어 함께 볶습니다.
4. 물을 붓고 끓이다가 거품을 걷어냅니다.
5. 국간장과 소금으로 간을 맞추고, 대파를 넣어 마무리합니다.

포인트

• 소고기와 무를 먼저 볶아야 깊은 국물 맛이 납니다.
• 끓일 때 떠오르는 거품을 걷어내면 깔끔한 국물이 완성돼요.
• 맑은 국물로 드시고 싶다면 국간장은 조금만 넣고 소금으로 간을 해보세요.

🥢 소고기무국 맛있게 끓이는 비법

1. 고기 핏물 제거
   • 찬물에 30분 정도 담가두면 국물이 깔끔합니다.
2. 참기름 볶기
   • 소고기를 참기름에 먼저 볶아야 풍미가 깊어집니다.
3. 무 두께
   • 무는 두껍게 썰수록 국물 맛이 시원해집니다.
4. 끓이는 시간
   • 최소 20분 이상 끓여야 무가 부드럽고 국물 맛이 우러납니다.

❓ 자주 묻는 질문 Q&A

Q1. 소고기무국에 양지 대신 다른 부위를 써도 되나요?
A. 가능합니다. 사태, 차돌박이, 안심 등도 잘 어울립니다.

Q2. 남은 소고기무국은 보관이 가능한가요?
A. 냉장 보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능합니다.

Q3. 무 대신 다른 채소를 넣어도 되나요?
A. 무 대신 알배추나 두부를 추가해 색다르게 즐길 수도 있습니다.