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💡 밑반찬의 정석, 어묵볶음의 매력
어묵볶음은 밥상에서 빠질 수 없는 대표 밑반찬이에요.
짭조름하면서도 달짝지근한 양념이 어묵에 배어 있어 밥도둑으로 불리죠.
또한 간단하게 만들 수 있어 도시락 반찬 1순위로 꼽히는 메뉴이기도 합니다.
- 10분 완성 간단 요리 → 바쁜 아침에도 딱!
- 밥과 환상 궁합 → 남녀노소 좋아하는 맛
- 활용도 높음 → 반찬, 안주, 간식까지 가능
👉 오늘은 실패 없는 어묵볶음 레시피와 응용법, 맛있게 만드는 비법까지 알려드릴게요.
🍲 어묵볶음 레시피 (기본)
재료 (2~3인분 기준)
- 어묵 200g (사각 어묵 또는 봉어묵)
- 양파 1/2개
- 당근 약간
- 대파 1/2대
- 식용유 2스푼
양념장 재료
- 간장 2스푼
- 올리고당 2스푼
- 설탕 1/2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 참기름 1스푼
- 깨소금 약간
만드는 법
- 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 양파, 당근, 대파를 넣어 가볍게 볶습니다.
- 어묵을 넣고 간장, 올리고당, 설탕을 넣어 볶습니다.
- 마지막에 참기름, 깨소금을 넣어 마무리합니다.
포인트
- 어묵을 데쳐야 기름기와 잡내가 사라져 깔끔합니다.
- 불은 중불에서 볶아야 양념이 잘 배어 맛있습니다.
- 아이들 반찬으로는 고춧가루는 빼고 간장과 올리고당 비율을 늘리면 맛있게 먹을 수 있습니다.
🥢 어묵볶음 맛있게 만드는 비법
- 어묵 데치기
- 기름기 제거와 동시에 양념이 잘 배는 효과가 있어요.
- 양념 타이밍
- 채소가 살짝 숨이 죽을 때 양념을 넣어야 고르게 배어듭니다.
- 마무리 참기름
- 불을 끈 후 넣어야 고소한 향이 살아납니다.
- 채소 활용
- 피망, 버섯, 양배추 등 다양한 채소를 추가해 변화를 줄 수 있습니다.
❓ 자주 묻는 질문 Q&A
Q1. 어묵은 꼭 데쳐야 하나요?
A. 네, 데치면 잡내와 기름이 빠져 훨씬 깔끔하고 담백합니다.
Q2. 보관은 얼마나 가능한가요?
A. 냉장 보관 시 2~3일, 냉동은 추천하지 않습니다.
Q3. 간장 대신 굴소스를 넣어도 되나요?
A. 네, 굴소스를 넣으면 감칠맛이 한층 업됩니다.
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