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💡 얼큰하고 따뜻한 순두부찌개의 매력
순두부찌개는 부드러운 순두부와 칼칼한 양념 국물이 어우러진 한국의 대표 찌개입니다.
식당에서 쉽게 만날 수 있지만, 사실 집에서도 간단히 맛있게 끓일 수 있답니다.
- 얼큰한 국물 → 해장용, 밥도둑으로 딱
- 부드러운 순두부 → 누구나 부담 없이 즐길 수 있음
- 다양한 재료 활용 → 해물, 소고기, 김치 등 원하는 버전으로 응용 가능
👉 오늘은 기본 순두부찌개 레시피부터 해물·소고기 버전까지 총정리해드립니다.
🍲 기본 순두부찌개 레시피
재료 (2인분 기준)
- 순두부 1봉 (약 300g)
- 돼지고기 간 것 100g (또는 소고기)
- 애호박 1/4개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 계란 1개
양념장 재료
- 고춧가루 2스푼
- 고추기름 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 국간장 1스푼
- 소금·후추 약간
만드는 법
- 냄비에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 고춧가루를 볶아 향을 냅니다.
- 돼지고기를 넣고 볶아 고소한 풍미를 냅니다.
- 물 2컵을 붓고 끓이다가 애호박, 양파를 넣습니다.
- 순두부를 숟가락으로 크게 떠 넣고 살살 저어줍니다.
- 간장, 소금, 후추로 간을 맞추고 대파를 넣습니다.
- 마지막에 계란을 톡 깨 넣어 마무리합니다.
포인트
- 고춧가루를 기름에 볶아야 국물이 깊고 얼큰해집니다.
- 계란은 완전히 풀지 말고 반숙 상태로 익혀야 맛있습니다.
- 해물을 추가해서 드신다면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
🥢 순두부찌개 맛있게 끓이는 비법
- 양념 기름 내기
- 고춧가루와 마늘을 기름에 볶아야 얼큰한 맛이 납니다.
- 순두부 넣는 타이밍
- 끓는 국물에 마지막에 넣어야 순두부가 부서지지 않습니다.
- 계란 활용
- 계란은 먹기 직전 톡 깨 넣어 반숙 상태로 즐기면 최고!
- 육수 활용
- 멸치·다시마 육수를 쓰면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
❓ 자주 묻는 질문 Q&A
Q1. 순두부찌개는 얼리지 않은 순두부만 사용해야 하나요?
A. 네, 얼린 두부는 질감이 달라지므로 순두부 전용 제품을 사용하는 게 좋습니다.
Q2. 아이들도 먹을 수 있나요?
A. 고춧가루를 줄이고 간장, 채소 위주로 끓이면 순한 버전도 가능합니다.
Q3. 보관은 얼마나 가능한가요?
A. 하루 정도 냉장 보관 가능하지만, 순두부 특성상 바로 먹는 게 가장 맛있습니다.
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