반응형
💡 달콤짭짤 밥도둑, 찜닭의 매력
찜닭은 닭고기와 각종 채소, 당면을 간장 베이스 양념에 조린 음식으로,
짭조름하면서 달콤한 맛이 밥과 환상적으로 어울립니다.
- 푸짐함 → 닭고기·채소·당면이 한 그릇에
- 간단 조리 → 양념장 비율만 알면 누구나 성공
- 활용도 → 가족 외식 메뉴, 손님 초대 요리로 인기
👉 오늘은 집에서도 맛집처럼 즐길 수 있는 찜닭 레시피를 알려드릴게요.
🍲 찜닭 레시피 (기본)
재료 (3~4인분 기준)
- 닭고기 1마리 (900g 내외)
- 당면 100g (불린 것)
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 간장 6스푼
- 설탕 2스푼
- 올리고당 2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 참기름 1스푼
- 후추 약간
- 물 3컵
만드는 법
- 닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 제거합니다.
- 냄비에 닭고기와 물, 간장, 설탕, 마늘을 넣고 끓입니다.
- 감자·당근을 먼저 넣고 중불에서 끓이다가 양파·대파·청양고추를 넣습니다.
- 당면을 마지막에 넣고 간을 보고 올리고당으로 마무리합니다.
- 참기름·후추·통깨를 뿌려 완성!
포인트
- 감자·당근은 먼저 넣어야 골고루 익습니다.
- 당면은 불려서 마지막에 넣어야 불지 않고 탱탱합니다.
🥢 찜닭 맛있게 만드는 비법
- 당면 타이밍
- 불려서 마지막에 넣어야 탱글탱글합니다.
- 양념 비율
- 간장 3 : 설탕 1 : 올리고당 1 비율이면 실패가 없습니다.
- 잡내 제거
- 닭은 반드시 데쳐야 국물이 깔끔해집니다.
- 불 조절
- 센 불에서 시작해 중불로 줄여야 양념이 잘 배고 국물이 진해집니다.
❓ 자주 묻는 질문 Q&A
Q1. 닭은 어떤 부위를 쓰나요?
A. 닭볶음탕용 닭을 사면 손질이 끝나 있어 편리합니다.
Q2. 당면이 너무 불어요.
A. 불려서 마지막에 넣고 3분만 끓이면 탱글탱글합니다.
Q3. 국물 없이 조려도 되나요?
A. 네, 물 양을 줄이면 자작한 간장찜닭이 됩니다.
반응형